«Валгеда» родом из Вологодской области — главного региона российского маслоделия. На Вологодчине уникальные климатические условия, поэтому только там производят знаменитое вологодское масло. Составили маршрут по самым молочным местам, которые помогут узнать, почему это масло такое вкусное.

Где: Музей ВГМХА имени Н. В. Верещагина, село Молочное

В Вологодской академии (ВГМХА) уже больше 100 лет готовят специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства. При вузе есть музей, где рассказывают, как развивалось маслоделие. Среди экспонатов настоящее крестьянское оборудование и даже походная лаборатория основателя учебного заведения Аветиса Калантара. С ней учёный объехал почти все российские губернии, исследуя молоко коров разных пород.

Основатель академии Калантар обнаружил, что в молоке вологодских коров содержится высокий процент жира и сухого вещества — это хорошо для сбивания масла

Из музея отправляйтесь в экспериментальный цех Учебно-опытного молочного завода, где проходят практику студенты технологического факультета. На экскурсии расскажут, как производят масло сегодня. Такого цеха нет больше ни в одном вузе страны.

Где: этноцентр «Семёнково», село Семёнково

Семёнково — это не просто музей, а целая северная деревня начала XX века. Как и 100 лет назад, гостей встречают радушные хозяева в традиционных костюмах, общаются на старорусском и приглашают поучаствовать в обычных для крестьянина занятиях: от народных гуляний до сбивания масла по старинке, в ручной маслобойке. В процессе можно поучаствовать, а потом попробовать приготовленный продукт.

Где: Дом-музей Верещагиных, Череповец

Рецепт вологодского масла разработал промышленник Николай Верещагин. Именно он развивал в России маслоделие: открыл первые школы и доказал, что качество молока зависит не от породы коровы, а от ухода и кормов.

Младший брат Николая — Василий Верещагин, легендарный живописец и автор «Апофеоза войны»

В Череповце сохранилась усадьба Верещагиных: интерьеры восстановлены по автобиографии Василия. Кроме самого дома на территории есть каретный сарай, баня и другие постройки того периода. Экскурсоводы расскажут о судьбе талантливых братьев и быте российского дворянства на рубеже XIX–XX веков.

Где: берега рек Шексны, Кубены, Сухоны, Юга и озера Кубенское Один из секретов нежного вкуса вологодского масла — заливные луга на берегах водоёмов. На таких лугах пасутся местные коровы. Весной, когда тает снег, реки разливаются и затапливают берега. Вода приносит глинистые удобрения, которые питают почву, поэтому на ней растёт качественная кормовая трава.

Посмотреть разлив можно весной во время половодья, а прогуляться по цветущим благоухающим лугам — с мая по август. С возвышенности они кажутся гигантским изумрудным полотном.

Где: река Сухона

Чтобы полюбоваться на заливные луга с воды, можно сплавиться по Сухоне. Это самая длинная и полноводная река Вологодчины.

В древности Сухона была торговым путём, поэтому на её берегах до сих пор находят старинные монеты XVIII–XX веков

Арендуйте плот или байдарку у местных турфирм и почувствуйте себя древним торговцем, перевозящим дары Русского Севера. Инструкторы подскажут, что взять с собой, ознакомят с техникой безопасности и предложат маршрут. В большинство туров включены услуги опытного проводника-спасателя и питание. Сплавляться по Сухоне можно с мая по сентябрь, благодаря умеренному течению управлять судном несложно. Виды открываются впечатляющие: таёжные леса, горы из цветного кремня и даже гейзер. Главная достопримечательность — заброшенный Дедов остров, поросший елями и соснами. Раньше на острове находился мужской монастырь. Но чтобы попробовать настоящее вологодское масло, необязательно ехать на его родину. В каталоге «Валгеды» продукт можно купить в один клик.